Das Thema personalisierte Ernährung wird laut einer aktuellen Expertenstudie in den nächsten Jahren an Bedeutung zunehmen, vor allem für Privathaushalte (78 Prozent), im Handel (38 Prozent) und in der Gemeinschaftsverpflegung (31 Prozent). Nach dieser Studie wird das Thema nicht nur in der Therapie von Krankheiten, sondern bereits in der Prävention eine große Rolle spielen. Im Trendreport Ernährung 2023 steht die Personalisierte Ernährung in den TOP 10 der zentralen Zukunftsthemen.

Was ist Personalisierte Ernährung?

Bei der Personalisierten Ernährung werden zum Beispiel individualisierte Ernährungskonzepte für einzelne Verbraucher erstellt, um die Ernährung besser an die persönlichen Vorlieben und Gesundheitsbedürfnisse anzupassen. Die Empfehlungen stützen sich auf Analysen des Stoffwechsels, genetischen Profils, Gesundheitszustandes, Lebensstils und/oder der persönlichen Vorlieben. Dabei wird die Umsetzung der Ernährungskonzepte in den Alltag von Apps oder anderen Internetangeboten unterstützt, die maßgeschneiderte Rezept-, Verzehrs- und Produktempfehlungen erzeugen.

Verknüpfung der Trendthemen Gesundheit, Ernährung und Digitalisierung

„Auf einzigartige Weise verknüpft dieser spannende und neue Studiengang die Zukunftsfelder Gesundheit, personalisierte Ernährung und Digitalisierung“, freut sich Rektorin Prof.in Dr.in Nicole Graf. „Gerade im Hinblick auf die Entwicklung des KI-Hubs in Heilbronn gibt es fantastische Möglichkeiten für gemeinsame Projekte.“

Der interdisziplinäre Studiengang Personalisierte Ernährung deckt die Themengebiete Ernährungsmedizin und Ernährungswissenschaft, Mikro- und Molekularbiologie, digitale Methoden, mathematische und statistische Grundlagen, Chemie und Biochemie sowie Ernährungsphysiologie und -psychologie ab. „Unsere Absolvent*innen werden die grundständige Ernährungswissenschaft im Kontext von Personalisierungsmethoden und -technologien verstehen, einordnen und anwenden können“, so Studiengangsleiterin und Forschungsexpertin Prof. Dr. Katja Lotz.

Die zunehmende Digitalisierung im Handel und in der Gemeinschaftsverpflegung erleichtert die Erfassung von Real World-Daten und kann so personalisierte Ernährungskonzepte forcieren. Das gleiche gilt für die Gesundheits-, Sport- und Wellnessbranche. Auch das Thema Verbraucherschutz spielt in diesem Bereich eine große Rolle. Damit große Datenmengen erfasst werden können, ist das Vertrauen der Nutzer*innen eine Grundvoraussetzung. „Es bleibt auf jeden Fall spannend. Smarte Technologien und neue Messmethoden, Digitalisierung und Datenschutz sowie Kommunikation sind Themenfelder in den Ernährungswissenschaften, die sich in den nächsten Jahren rasant weiter entwickeln werden“, fasst Lotz zusammen.

Maßgeschneidertes Studienangebot

Die DHBW Heilbronn ist durch die Spezialisierung auf die Forschung zu personalisierter Ernährung bereits wissenschaftlich hervorragend aufgestellt und international vernetzt. „Menschen sind einzigartig, und ihre Ernährungsbedürfnisse sind es auch. Seit Jahren bauen unsere Kolleginnen am DHBW Standort in Heilbronn wissenschaftliche Expertise zur individualisierten Ernährung auf. Die Nutzung von künstlicher Intelligenz eröffnet nun weitere innovative Wege. Wir sind stolz darauf, nicht nur Pioniere in der Forschung für individualisierte Ernährung zu sein, sondern nun auch einen maßgeschneiderten Studiengang ins Leben gerufen zu haben. Unser Ziel ist es nun die nächste Generation von wissenschaftlichen Experten heranzubilden, die die Zukunft der personalisierten Ernährung gestalten werden“, erklärt die Präsidentin der Dualen Hochschule Baden-Württemberg, Prof. Dr. Martina Klärle.

Neue Berufsfelder entstehen

Die steigende Individualisierung der Ernährung, begleitet von den Potenzialen der Digitalisierung und Künstlichen Intelligenz, führt zur Entstehung neuer Berufsbilder oder ermöglicht die Erweiterung bestehender Tätigkeitsfelder. Zukünftige Duale Partner stammen insbesondere aus den Sektoren der Ernährungsindustrie, Health-Tech und Health-Care-Branche, Gesundheitswesen, klinischen Ernährungstherapie, Consultingunternehmen, Rehabilitationsunterstützung, Pharma-Industrie, Apotheken sowie der Sport- und Wellnessbranche.

Der Studiengang Personalisierte Ernährung eröffnet vielversprechende Möglichkeiten in der Gestaltung von Schnittstellenfunktionen und der Förderung von Interdisziplinarität, besonders im Kontext von Ernährung, Personalisierung und Digitalisierung.

Weitere Informationen zum Studienangebot, zu freien Studienplätzen und zur Bewerbung erhalten Interessenten auf der Website www.heilbronn.dhbw.de/perse bzw. von Studiengangsleiterin Prof. Dr. Katja Lotz unter perse@heilbronn.dhbw.de.